НЕОРГАНИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ - Кирпичики жизни - Основы биохимии

Итак, жизнь есть вихрь, то более быстрый, то более медленный, более сложный или менее сложный, увлекающий в одном и том же направлении одинаковые молекулы. Но каждая отдельная молекула вступает в него и покидает его, и это длится непрерывно, так что форма

живого существа более существенна, чем материал.

Жорж Кювье

ГЛАВА 1. Кирпичики жизни.

Изучать что-либо и не задумываться над выученным - абсолютно бесполезно.

Задумываться над чем-либо, не изучив предварительно предмет раздумий - опасно.

Конфуций

§1. НЕОРГАНИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ.

В земной коре встречается около сотни химических элементов. Из них в организмах обнаружен 71, но только 16 элементов являются необходимыми для жизни. Более 99 % органической массы приходится на долю четырёх веществ - водорода (Н₂), углерода (С), кислорода (O₂) и азота (N₂). Важное значение также имеют фосфор (Р), сера (S), натрий (Nа), магний (Мg), железо (Fе), хлор (СI), калий (К), кальций (Са), марганец (Мn), медь (Сu), кобальт (Со) и цинк (Zn).

Химические элементы входят в состав соединений, которые можно разбить на две группы:

1) неорганические (вода, соли и т.д.);

2) органические (белки, углеводы, липиды, нуклеиновые кислоты и т.д.).

От 60 % до 95 % общей массы организма составляет вода. Наличие воды — обязательное условие жизненной активности клетки; все физиологические процессы происходят только в водной среде. Для многих организмов вода является также средой обитания. Значение воды определяется её необычными свойствами: малыми размерами молекул, их полярностью и способностью образовывать водородные связи друг с другом.

Важные свойства воды:

• вода является универсальным растворителем для полярных веществ. Это свойство также означает, что вода служит средой для транспорта различных веществ внутри организма;

• вода обладает большой теплоёмкостью; благодаря этому биохимические процессы идут в малом диапазоне температур;

• вода имеет большую теплоту испарения; это используется при терморегуляции у животных (потоотделение) и растений (охлаждение листьев);

• у воды большая теплота плавления; это препятствует образованию кристаллов льда в клетках при понижении температуры;

• плотность льда меньше плотности воды, поэтому он не тонет, и водоёмы промерзают сверху вниз. В противном случае реки и озера холодных и умеренных поясов промёрзли бы за зиму насквозь;

• значительное поверхностное натяжение играет важную роль при движении воды по капиллярам организмов;

• вода является необходимым компонентом метаболических реакций (например, в процессе фотосинтеза).

Также в клетке содержится много различных солей в диссоциированном состоянии. Для процессов жизнедеятельности из входящих в состав солей катионов наиболее важны: К⁺, Nа⁺, Са²⁺, Мg²⁺, из анионов — НРО₄^2-, Н₂РО4^-, С1^-, НСО₃^-.