Покрытосеменные растения - Т. А. Козлова, В. И. Сивоглазов 2003

Класс Двудольные
Семейство крестоцветные (Brassicaeae)
Рапс(Brassica napus var napus)

Как видно из латинского названия, рапс тоже близкий родственник капусты. Как и у капусты, цветки у рапса собраны в кистевидное соцветие. После отцветания появляются плоды — стручки длиной от 5 до 10 см. В семенах рапса до 33—50 % ценного масла, которое используется как пищевое и как техническое в разных целях. Рапс возделывают с IV века до нашей эры в южных странах. В дикорастущем виде рапс не обнаружен. Это одно из древнейших культурных растений.

Как важнейшую масличную культуру рапс возделывают в Индии, Китае, Канаде и других странах на значительных площадях. В России рапс стали выращивать с XIX века, и в настоящее время посевы рапса можно встретить преимущественно в южных регионах.

Часто рапс высевают осенью, весной озимый рапс является хорошим кормом для животных: на пастбищах травы еще не отросли, а посевы рапса дают свежую, сочную зеленую массу, так необходимую крупному рогатому скоту после скудного зимнего рациона.

Цветущий рапс — отличный медонос, его специально высевают около пасек.

Растения, относящиеся к семейству крестоцветных, успешно выживают в самых разных экологических условиях. На сырых лугах, берегах рек, прудов, вдоль канав произрастают жерушники (лесной, болотный, земноводный; последний называют также хрен водяной); сердечники. Травянистые склоны, паровые поля, пашни, огороды, сады иногда очень сильно зарастают сурепкой, желтушником, яруткой, свербигой, дикой редькой, пастушьей сумкой.

На сухих открытых участках, полях, лугах можно встретить икотник, крупку дубровную, вяжечку, гулявник лекарственный, дескурению, клоповник (он же венечник), горчицу полевую.

Многие крестоцветные могут сильно засорять культурные посевы, сады, огороды. Некоторые виды образуют большое количество семян. Одно растение сурепки за вегетационный период образует до 10 000 семян, пастушья сумка за то же время дает четыре поколения, в общей сложности образуя 64 000 семян.

Многие виды крестоцветных являются хорошими медоносами, некоторые имеют лекарственное значение, молодые листья отдельных видов служат хорошим весенним кормом для скота.

Однако побеги горчицы, съеденные коровами в большом количестве, могут вызвать отравление, а если на пастбище много ярутки, молоко коров приобретет запах, сходный с запахом чеснока. Поэтому ярутка на пастбищах нежелательна.

По своему значению для людей крестоцветные занимают четвертое место после злаков, бобовых и пасленовых.