Покрытосеменные растения - Т. А. Козлова, В. И. Сивоглазов 2003

Класс Двудольные
Семейство Сложноцветные, или Астровые (Asteraceae)
Лопух большой, или репейник (Arctium lappa)

Среди наших трав лопух кажется самым обычным, даже надоедливым растением, когда его крючковатые головчатые корзинки соцветий легко цепляются не только к шерсти животных, но и к одежде всех, кто проходит мимо. В цепкие крючки превращаются листочки обвертки каждого лилово-пурпурного или пурпурного корзиночного соцветия. Все цветки в таком соцветии трубчатые с тычинками и пестиками образуют после опыления мелкие плодики-семянки.

Лопухи поселяются повсюду: на бросовых участках земли, пустырях, в канавах, на малообработанных приусадебных территориях и поражают своими мощными крупными листьями и высоченными побегами. Крепкие бороздчатые стебли, вырастая иногда до двух метров, выносят к свету свои красновато-лиловые головки-корзинки, собранные в щитковидное соцветие.

Лопух еще в античные времена получил название Arctium, от греческого слова arctos — медведь. И действительно, среди всех трав лопух выглядит крепким здоровяком — этаким «медведем» растительного царства. От основательного мясистожилистого высокого стебля-ствола отходят на толстых граненых черешках широкие, аршинной длины грубые листья. Их верхняя прочная зеленая сторона напоминает клеенку, а нижняя кажется белесой и мягкой от покрывающих ее светлых волосков.

Как двулетнее растение лопух в первый год жизни развивает розетку листьев, накапливает питательные вещества, которые под осень, стекаясь из листьев по стеблям, собираются в его подземных кладовых: в длинном, мощном корне и в мочке ветвистых корешков. В зарослях лопухов в почву нельзя воткнуть лопату, потому что почва насыщена разросшимися корешками.

На второе лето вырастает мощный стебель-ствол с соцветиями на верхушке. После цветения формируются корзинки плодов-семян, которые называются репьями. От репьев и возникло второе название лопуха — репейник. Отплодоносив, растение начинает увядать и погибает, но на следующее лето из семян, попавших в почву, прорастают молодые растения — лопухи-перволетки. А семян лопух дает много, до тысячи штук от одного экземпляра.

В семенах лопуха много масла, которое используется в мыловарении и как замена глицерина. Масло добывают и из корней лопуха, которые богаты эфирными веществами. Это масло под названием репейного применяют для укрепления волос.

Надоедливый репейник — очень полезное растение. Его листья, приготовленные в виде силоса, заметно повышают удои коров. Для домашних птиц семена лопуха — отменный корм. В Сибири и на Кавказе лопух давно считают овощным растением, в Японии его возделывают на грядках и называют «даво». Из молодых листьев даво готовят салаты, супы. Молодые листья нецветущих экземпляров лопуха имеют лекарственное значение.

Кроме лопуха большого широко распространены другие виды лопухов: малый и паутинистый.